日本的便当历史悠久，据载最早出现在古坟时代(大约四世纪至六世纪之间)，那时的便当还很简单，就是把做好的米饭在阳光下晒干，叫做“干饭”，具有不易变质，便于携带，可以立即食用的优点。在战国时代成为武士在战场上的军粮。桃山时代(十六世纪下半叶左右)出现了现代便当的雏形，即把饭菜摆在专门的便当盒子的便当。当时的大名和贵族经常在赏花和看红叶时携带便当。到了江户时代(17世纪)，便当更加普及了。日本最常见的“幕之内”便当就出现在这个时代。
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