达里湖盛产华子鱼
达里湖区盛产鲫鱼和当地俗称华子鱼的瓦氏雅罗鱼。这些鱼都以肉鲜味美享誉四方。传说当年康熙大帝幸临草原，从达里湖捕鱼后，又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制，鲜香美味使康熙帝胃口大开，并说“吃了这里的鱼，朕便不想天下的鱼了”。回到京城后，仍念念不忘，以后又多次派人来捕鱼，飞马送入京城。
的确，华子鱼鳞细肉丰，煎、炖、炸等烹饪都味道鲜美。从传说中的美味到品尝全鱼宴，人人都说味道不假。
为什么达里湖的华子鱼如此鲜美呢？原来，达里湖水质是苏打型半碱水质，而这些鱼都是耐碱性鱼类，加之湖水含有其他矿物的成分，使这些鱼在湖里生活就添加了“佐料”。
这里的鱼全靠自然繁殖，无需人工撒鱼苗。但据《克什克腾旗志》记载，“相传清康熙用骆驼从黄河驮百条鲤鱼，放生于此”。从黄河至达里湖万千里路，康熙帝可谓用心良苦。现在从清明到端午节前后，正是各类鱼产卵期，在这漫长的春季里，鱼群始终沿着牧草返青的河道溯流蜂拥而上，有时竟造成水流不畅。当地人说，手脚轻盈的人可以踩鱼背过河而不致落入水中。
华子鱼有顶着冰凌产卵的习惯。《王国维遗书》上记载“每三、四月间，自达里湖溯河而上之鱼，堵塞河渠，殆无空隙，人马皆不能过，渔儿烁之名盖本于此。”
达里湖生态
达里湖是中国北方最大的候鸟迁徙通道，是东北亚最重要的候鸟集散地之一，享有我国第三大天鹅湖的美誉。目前在这里已查明的鸟类有１６个目３６个科共１６０种。２００１年这里成立了以保护珍稀鸟类及其赖以生存的湖泊、湿地、沙地、草原及林地等多样的生态系统国家级自然保护区达里诺尔自然保护区。
特殊的自然地理条件，孕育了内蒙古高原上著名的内陆湖泊生态系统，遍布保护区全境的湖泊、河流、沼泽及湿草甸等构成了占保护区总面积３５．８％的重要的湿地，它对该地区生态系统的平衡稳定起到了主导作用。
保护区西北部的玄武岩台地及湖积平原上是宽阔坦荡的大草原，这里发育着内蒙古高原最具代表意义的栗钙土禾草草原。在保护区南部的小腾格里沙地上，是别具特色的榆树疏林草原景观区，它是草原地带较特殊的一种类型。在保护区东南部的波状沙丘中，沙坨地植被与湿地植被镶嵌分布，这里疏林、灌丛、草甸、植被及沼泽植被环状分布，从而构成了具有代表意义的沙地草原景观类型。
达里湖地理
塞外天鹅湖——达里湖位于内蒙古高原中部、贡格尔草原西南部，距离克旗政府所在地经棚镇９０公里。它是内蒙古四大湖泊之一。达里湖又叫“达里诺尔”，蒙文中“达里”是海的意思，“诺尔”是湖的意思，“达里诺尔”这个名字正是形容它的广阔如海。
达里湖是内蒙古四大内陆湖之一。湖周长百余公里，呈海马状，湖周围草地缓升，百里天际，仅东南角地势下沉，曼陀山斜横而出，视为屏障。达里湖还有岗更诺尔和多伦诺尔湖两个姊妹湖，亮子河、贡格尔河、沙里河宛若引线一样将三个湖泊穿在一起，形成面积２３８平方公里的高原湖区，总储水量达１６亿立方米，最大水深１３米。当湖面平静，宛如镜状；当气团变生，便波翻浪涌。
登上湖边砧子山观湖晨曦，赤如金丹。达里湖历来就以瑞丽的风光和富饶的物产闻名于世。正如清代诗人王枢所赞“中涵岛屿水平铺，绝妙禽鱼飞跃图，自古英雄勤远略，至今留保大日湖”。
每年春秋两季集群而来的大天鹅，几乎成了达里湖的标志景观。达里诺尔自然保护区优良的自然条件、少受人工干扰的纯净空间，使这里成为野生动物的天堂。湛蓝的湖泊、茵绿的湿地、荒黄的草原、殷红的碱蓬滩……在达里湖色彩斑斓的大草原上，感受强劲的大风、倾听各种鸟类的交谈，让人体味到与自然融为一体的愉悦。
砧子山位于达里湖北岸，因为外形如同打铁用的砧子而得名。砧子山突兀独立在一望无际的草原上，百里之外都可看到。它其实是一个古代的湖水中的火山岛，被湖水侵蚀成“砧子”的形状——山虽然不高，但山体非常陡峭，很难攀登。山上有旧时留下的“岩画”。
达里湖是内蒙古四大内陆湖之一，其西北部为波涛起伏、宽阔坦荡的台地草原和湖积平原草原景观，南部为连绵起伏的沙地景观，中央和东部是以达里湖为主的独特的高原内陆湖群景观，以及由河流和湿地发育形成的湿地景观。在这些不同的区域中分布有林地、草原、湿地及农田生态系统。大面积的湖泊湿地成为野生鸟类的天堂。
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